材料 ((4人分))
- 牛ロース肉(薄切り)200g
- トマト2個
- 卵4個
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- 塩適量
- 油適量
- ☆卵下味(A)
- 塩少量
- コショウ適量
- 水溶きカタクリ粉小さじ1
- ☆炒め調味料(B)
- 塩少量
- 黒コショウ(粗びき)適量
- しょうゆ小さじ1
- 水溶きカタクリ粉適量
作り方
- 1トマトは皮を湯むきし、3cm角に切る。
- 2牛ロース肉は2等分に切る。
- 3卵に卵下味Aの塩、コショウ、水溶きカタクリ粉を入れて溶きほぐし、大さじ2の油を熱した鍋で半熟程度に炒めて取り出す。
- 4鍋に油適量を熱して火を止め、(2)の牛肉を並べて炒め調味料Bの塩、黒コショウ、しょうゆで調味し、炒めて取り出す。
- 5油適量でニンニクのみじん切り、(1)のトマトをサッと炒め、塩少量を加え、(4)の牛肉、(3)の卵を戻し入れ、出てきた水分を炒め調味料Bの水溶きカタクリ粉を加えてとろみをつけ、全体に炒め合わせて器に盛る。