材料 ((4人分))
- ローメインレタス1個(400g)
- ベーコン(薄切り) 4枚
- エビ8匹
- パルメザン チーズ(薄切り)30g
- バゲット(斜め1cm厚さ)4枚
- 塩適量
- コショウ適量
- 黒コショウ適量
- ヴァージンオイル適量
- ☆ソース(A)
- マヨネーズ150g
- 牛乳大さじ2
- アンチョビー(みじん切り)2枚
- パルメザン チーズ(粉)大さじ2
作り方
- 1ローメインレタスは水洗いして水気をよくきり、冷蔵庫で冷やしておき、食べやすい大きさに切る。
- 2ベーコンは2cm幅に切り、エビは殻をむいて背ワタを取り、1.5cm幅に切る。
- 3フライパンにヴァージンオイル、(2)のベーコン、エビを入れ、塩、コショウをして焼き、火が通れば取り出す。
- 4(3)のフライパンでバゲットを焼き、取り出して食べやすい大きさに切る。
- 5ソースAのマヨネーズ、牛乳、アンチョビーのみじん切り、パルメザンチーズを合わせる。
- 6(1)のローメインレタス、(3)のベーコン、エビを(5)のソースの一部で和えて器に盛り、(4)のバゲットをのせ、薄切りのパルメザンチーズと残りのソースをかけ、好みで黒コショウをふる。