材料 (4人分)
- ごはん(温かいもの)500g
- 牛ひき肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- にんにく1かけ
- グリーンアスパラガス4本
- 塩、こしょう各少々
- ウスターソース大さじ4
- 削りがつお1パック(5g)
- 万能ねぎの小口切り3本分
- 紅しょうが少々
作り方
- 1玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。アスパラガスは根元の固い皮をむき、7～8mm幅の小口切りにする。
- 2フライパンに油大さじ2を熱してにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、塩、こしょうをする。玉ねぎ、にんじん、アスパラガスを加え、全体に油がまわってしんなりするまで炒める。
- 3(2)にごはんを加えて中火で炒め、パラリとしたらソースをまわし入れ、手早く炒め合わせる。
- 4器に盛り、削りがつお、万能ねぎの小口切りを散らし、紅しょうがを添える。
ポイント
- ごはんは温かいものを炒めますが、炊きたては水分が多いので避けましょう。
- ソースは普通のものがよく合います。
- 火加減は中火で、木ベラでごはんをきるようにして全体を均一にパラリとさせます。
- 夏休みはお昼ごはんの用意が大変…お手軽なチャーハンも味のバリエーションを変えて作ってみていかが。