材料 ((4人分))
- アジ2匹(600g)
- おから150g
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
- 卵2個
- マヨネーズ大さじ2
- 青ネギ(小口切り)3本
- ショウガ(みじん切り)30g
- バター20g
- レモン(輪切り)1/2個
- 七味トウガラシ適量
- 塩適量
- ゴマ油適量
- 油適量
作り方
- 1アジは三枚におろし、薄く塩をふって1時間置き、水で洗って水気を取り、腹骨、血合い骨を取り除いて、観音開きにする。
- 2フライパンに油とゴマ油を少量熱し、おからを炒め、分量の塩としょうゆで味をつけ、溶き卵を加えて火を止め、余熱で半熟になるまで火を通し、取り出して冷ます。
- 3(2)にマヨネーズ、青ネギの小口切り、ショウガのみじん切りを加えて4等分する。
- 4(3)のおからに(1)のアジをかぶせ、40cm長さに切ったアルミホイルにのせ、バター、皮をむいたレモンの輪切りをのせて閉じ、200度に熱したオーブンで15分焼く。
- 5(4)を器に盛り、七味トウガラシを添える。