材料 ((4人分))
- 牛ロース肉(薄切り)400g
- ズッキーニ2本
- 塩適量
- 油適量
- ☆ポン酢ソース(A)
- ポン酢1/4カップ
- トマト1個
- タマネギ(みじん切り)1/4個
- ショウガ(みじん切り)15g
作り方
- 1ズッキーニは縦に8等分のクシ形に切り、油を熱したフライパンで炒め、仕上げに塩をふる。
- 2牛ロース肉の薄切りの1/4量をまな板に広げ、薄く塩をふり、(1)のズッキーニの1/4量をのせて巻き、残りも同様にする。フライパンに油を熱して牛肉ロールを焼く。
- 3ポン酢ソースAのトマトは直火であぶって冷水に落とし、皮をむいて種を取り、粗く刻む。
- 4ポン酢ソースAのポン酢、ショウガとタマネギのみじん切り、(3)のトマトを混ぜ合わせる。
- 5(2)の牛肉ロールを適当な大きさに切って器に盛り、(4)のポン酢ソースをかける。