材料 (4人分)
- サーモン(刺身用)200～250g
- ▼つけ汁
- しょうゆ大さじ2
- みりん小さじ1+1/2
- おろしにんにく小さじ1
- 青唐辛子1～2本
- ▼アボカドソース
- アボカド1個
- レモン汁大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- 貝割れ菜1/2パック
作り方
- 1サーモンは7～8mm厚さに切ってバットに並べる。青唐辛子は種を除いてせん切りにする。
- 2しょうゆ、みりん、おろしにんにくを合わせて(1)のサーモンにかけ、青唐辛子を散らして10分おく。
- 3アボカドソースを作る。アボカドは縦にぐるりと切り目を入れ、ひねって半分に割る。種を除き、果肉を皮から取り出して裏ごしし、レモン汁と塩を加えて混ぜる。
- 4器にサーモンを汁気をきって盛り、アボカドソースをかけ、貝割れ菜を添える。
ポイント
- サーモンは長く漬け込まないこと(辛くなる)。
- づけはごはんにのせてどんぶりにしてもよいでしょう。
- 残ったアボカドソースは野菜スティックなどにも合います。