万願寺とうがらしの挽肉詰め

作り方

1. 1万願寺トウガラシは長さを半分に切る。
2. 2ボウルに豚ひき肉を入れ、豚肉下味Aのショウガのみじん切り、塩、酒、しょうゆ、コショウ、カタクリ粉、ゴマ油で下味をつけ、(1)の万願寺トウガラシに詰める。
3. 3鍋に油を熱し、(2)のひき肉側を下にして入れて焼く。
4. 4ひき肉に焼き色がついたら、軽く炒めて取り出す。
5. 5油大さじ1で、炒め調味料Bのトウチージャン、ニンニクとショウガのみじん切り、タカノツメの輪切りをサッと炒め、水、酒、しょうゆ、砂糖、コショウで調味し、(4)の万願寺トウガラシを戻し入れて蓋をし、弱火で3〜5分煮る。
6. 6(5)の蓋を取って強火で煮詰め、炒め調味料Bのゴマ油、長ネギの粗みじん切りの一部を加えて仕上げ、器に盛り、残りの長ネギをふる。