材料 ((4人分))
- インゲン300g
- トマト2個
- ニンニク(みじん切り)小さじ2
- タカノツメ(輪切り)1〜2本
- 紹興酒大さじ2
- 塩小さじ2/3
- コショウ適量
- 塩適量
- 油適量
作り方
- 1インゲンは両端を切って、長さを半分に切る。
- 2トマトは湯むきして皮を取り、1.5cm角に切る。
- 3熱湯に多めの塩を入れ、(1)のインゲンをゆでて取り出す。
- 4油大さじ2でニンニクのみじん切り、タカノツメの輪切りをサッと炒め、(2)のトマトを入れて分量の塩、コショウをして炒め、(3)のインゲンを加え、紹興酒を回し入れて炒め合わせ、器に盛る。