材料 ((直径7.5cmのケーキカップ10個))
- バター180g
- 小麦粉180g
- 砂糖120g
- 卵3個
- ベーキングパウダー2g
- 塩ひとつまみ
- バニラエッセンス少量
- 甘納豆100g
- ミント20枚
- オレンジの皮(おろす)1/2個分
- ミント(飾り用)少量
- 粉砂糖適量
作り方
- 1小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。
- 2ボウルに室温でやわらかくしたバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて加え、すり混ぜる。
- 3室温に戻した卵を溶きほぐし、(2)のボウルに数回に分けて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加え、(1)を加えて混ぜ、甘納豆、細切りにしたミント、オレンジの皮のすりおろしを加える。
- 4ケーキカップに(3)の生地を入れ、180度に熱したオーブンに入れ、30分焼く。
- 5焼き上がれば、オーブンから取り出して冷まし、型から外して器に盛り、粉砂糖をふってミントを飾る。