材料 (4人分)
- ■豚肉のスパイスづけ
- ▼つけ汁
- にんにく2かけ
- タイム(生)2本
- イタリアンパセリ2本
- パプリカ大さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- 白ワインビネガー大さじ3
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
- オリーブ油大さじ2
- クレソン2わ
- ●油
- ■トマトとにんにくのサラダ
- トマト4個
- ▼トマトのソース
- トマト(完熟)1～2個(300g)
- にんにく(小)1かけ
- 白ワインビネガー大さじ1
- オリーブ油大さじ4
- 塩小さじ1/4
- クミンパウダー少々
作り方
- 1豚肉のスパイスづけ
- 2トマトとにんにくのサラダ
ポイント
- このつけ汁、スペインでは塊肉を漬け込んでてお肉屋さんで売っているそうです。
- バーベキューのときはつけ込んだ状態で持っていくとよい。
- 薄切り肉をつけ汁につけて焼くのもおすすめです。
- ソース用のトマトは完熟のものを選びます。
- トマトのソースはよく冷やしておくとさらにおいしさアップ、トマトも器ごと冷やしておきましょう。