揚げ豚の新玉ねぎあえ

作り方

1. 1豚肉は3～4cm長さ、1.5cm幅の棒状に切り、酒、しょうゆ、しょうが汁をまぶす。
2. 2玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦にごく薄切りにしてほぐし、器に盛っておく。辛みが気になる場合は水にさらして水気をしっかりきる。
3. 3たれの材料を混ぜる。
4. 4ポリ袋に汁気をきった豚肉と小麦粉大さじ2を入れ、空気を入れて口を閉じ、ふり混ぜてまぶす。
5. 5フライパンに油を1cm深さに入れて170～180℃に熱し、豚肉の余分な粉をはらって入れ、カリッと香ばしく揚げ焼きにする。
6. 6(5)の油をきって玉ねぎの上にのせ、たれをかけてざっくりと混ぜて食べる。