レピレピ

イカの苺ドレッシング

材料 ((4人分))

  • 剣先イカ2杯(500g)
  • ニンニク(みじん切り)1片
  • タカノツメ1本
  • クルミ4個
  • ラディッシュ(葉つき)8個
  • キュウリ2本
  • 適量
  • コショウ適量
  • ヴァージンオイル適量
  • バター適量
  • ☆ ドレッシング(A)
  • イチゴ60g
  • シェリー酒酢大さじ1 1/2
  • レモン汁小さじ1
  • ヴァージン オイル大さじ3

作り方

  1. 1イカは内臓を取り出して洗い、胴は1cm幅の輪切り、足は2本ずつに切り分ける。ラディッシュは葉を切り落とし、4等分に切り、葉は取っておく。キュウリは皮をむいて斜め切り、クルミは薄切りにする。
  2. 2ドレッシングAのイチゴは半分に切ってボウルに裏漉しし、シェリー酒酢(無ければワイン酢)、レモン汁、ヴァージンオイルを加えて混ぜ、塩、コショウで味を調える。
  3. 3フライパンにヴァージンオイル、バター、ニンニクのみじん切り、種を取ったタカノツメを入れて熱し、(1)のイカを入れて火を通し、塩、コショウして、ラディッシュの葉を加え、軽く炒めてボウルに移す。
  4. 4(3)のボウルに(1)のラディッシュ、キュウリを加えて混ぜ、(2)のイチゴのドレッシング少量で和える。
  5. 5器に盛り、(2)の残りのドレッシングをかけ、ヴァージンオイルをふり、(1)のクルミを散らす。

ポイント

モバイルバージョンを終了