レピレピ

じゃがいものスープ

材料 ((4人分))

  • ジャガイモ300g
  • タマネギ(薄切り)80g
  • バター40g
  • ブイヨン2 1/4カップ
  • 牛乳1 1/2カップ
  • パセリ(みじん切り)大さじ1
  • フランスパン(1cm厚さ)8枚
  • ニンニク1/2片
  • グリュイエールチーズ(おろす)50g
  • 適量
  • コショウ適量
  • ヴァージンオイル適量

作り方

  1. 1ジャガイモは皮をむき、3mm厚さの半月切りにする。
  2. 2鍋にバターを熱し、タマネギの薄切りを炒め、(1)のジャガイモを加えてさらに炒める。
  3. 3(2)にブイヨンを加え、塩、コショウで下味をつけ、沸騰すればアクを取り、ジャガイモがやわらかくなるまで弱火で5〜7分煮る。
  4. 4フランスパンは縦半分に切り、半量はヴァージンオイルをかけてオーブントースターで焼き、ニンニクをこすりつけてガーリックトーストにする。残りのフランスパンはグリュイエールチーズをふり、オーブントースターで焼いてチーズトーストにする。
  5. 5(3)をミキサーにかけ、滑らかになれば鍋に移し、牛乳を加えて温め、塩、コショウで味を調える。
  6. 6器に(5)のスープを注ぎ、パセリのみじん切りを散らし、(4)のガーリックトーストとチーズトーストを添える。

ポイント

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