じゃがいものスープ

作り方

1. 1ジャガイモは皮をむき、3mm厚さの半月切りにする。
2. 2鍋にバターを熱し、タマネギの薄切りを炒め、(1)のジャガイモを加えてさらに炒める。
3. 3(2)にブイヨンを加え、塩、コショウで下味をつけ、沸騰すればアクを取り、ジャガイモがやわらかくなるまで弱火で5〜7分煮る。
4. 4フランスパンは縦半分に切り、半量はヴァージンオイルをかけてオーブントースターで焼き、ニンニクをこすりつけてガーリックトーストにする。残りのフランスパンはグリュイエールチーズをふり、オーブントースターで焼いてチーズトーストにする。
5. 5(3)をミキサーにかけ、滑らかになれば鍋に移し、牛乳を加えて温め、塩、コショウで味を調える。
6. 6器に(5)のスープを注ぎ、パセリのみじん切りを散らし、(4)のガーリックトーストとチーズトーストを添える。