レピレピ

かじきの木の芽みそマヨ焼き

材料 (4人分)

  • かじきまぐろ4切れ(400g)
  •  (酒、しょうゆ各大さじ1)
  • ▼木の芽みそマヨネーズ
  •  白みそ(西京みそ)大さじ4
  •  みりん大さじ2
  •  マヨネーズ大さじ3
  •  木の芽のみじん切り適量
  • ▼つけ合せ
  •  スプラウト2パック
  •  にんじんのせん切り少々

作り方

  1. 1かじきまぐろは酒としょうゆをまぶしておく。
  2. 2耐熱容器に白みそとみりんを入れて混ぜ、ラップなしで電子レンジ強に2分かける。いったんとり出して全体を混ぜ、さらに2分かけ、とり出してもう一度混ぜる。冷めたらマヨネーズと木の芽を加えて混ぜる。
  3. 3かじきまぐろの水気をふき、グリルの焼き網に並べて両面を色よく焼く。八分通り火が通ったら表面の水気をペーパータオルで軽くふき、(2)をたっぷりぬり、軽く焼き色がつくまで焼く。
  4. 4器に(3)を盛り、スプラウトとにんじんのせん切りを混ぜて盛り添える。

ポイント

  • みそとマヨネーズは時間をかけてよく混ぜます。
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