材料 ((4人分))
- 豚肉(ショウガ焼き用)300g
- 花ニラ100g
- 油適量
- ☆豚肉下味(A)
- 塩少量
- コショウ適量
- しょうゆ小さじ1/2
- ☆炒め調味料(B)
- ショウガ(みじん切り)大さじ3
- トウバンジャン小さじ1
- 水1/2カップ
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩少量
- コショウ適量
- 水溶きカタクリ粉小さじ1
- 酢大さじ2
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1花ニラは固い根元を切り落とし、3等分に切る。
- 2豚肉は2等分に切り、豚肉下味Aの塩、コショウ、しょうゆで調味する。
- 3油適量で(2)の豚肉を両面焼いて取り出す。
- 4油大さじ2で炒め調味料Bのトウバンジャン、ショウガのみじん切りを炒め、(1)の花ニラを加えて炒め、水、酒、しょうゆ、コショウ、塩で調味する。
- 5(4)に炒め調味料Bの水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、(3)の豚肉を戻し入れ、酢、ゴマ油を加えて仕上げ、器に盛る。