ハヤシライス

作り方

1. 1牛肉は大きめの一口大に切る。玉ねぎは縦4等分に切って横に1cm幅に切る。にんじんは短冊切りにし、マッシュルームは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2. 2フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎとにんにくを中火で色づくまで炒め、にんじんとマッシュルームを加えてさらに炒める。油が足りなければ少々足し、牛肉を加えてざっと炒め合わせ、肉の色が変わったら赤ワインをふりかける。
3. 3(2)にスープ、トマトジュース、塩、こしょう、ローリエを加え、ヘラで鍋底をこすりながら中火で煮立てる。
4. 4別のフライパンにバターと小麦粉を入れて弱火でゆっくりと炒め、茶色になったら(3)の煮汁を少し加えてなめらかに溶きのばす。
5. 5(4)を(3)に加え、トマトケチャップ、ウスターソース、はちみつで味をととのえ、ときどき混ぜながらとろみがつくまで約15分煮込む。
6. 6器にごはんを盛り、(5)をかける。