材料 ((4人分))
- もち米1/2カップ
- 豚ひき肉300g
- 木の芽20枚
- 干しシイタケ1枚
- レンコン20g
- 干しエビ10g
- ☆あんの味つけ(A)
- 塩小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- コショウ適量
- カタクリ粉小さじ1
- ゴマ油少量
- 長ネギ(みじん切り)大さじ1
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
作り方
- 1もち米は6時間水に浸け、ザルに上げる。
- 2干しエビと干しシイタケは、それぞれ戻してみじん切りにし、レンコンはみじん切り、木の芽は半量を粗く刻む。
- 3豚ひき肉にあんの味つけAの塩、しょうゆ、コショウ、カタクリ粉、ゴマ油を入れ、みじん切りの長ネギとショウガを混ぜて調味し、(2)の干しエビ、干しシイタケ、レンコン、刻んだ木の芽を合わせる。
- 4(3)を20等分して団子にし、(1)のもち米を全体にまぶし、器に並べて蒸気の上がった蒸し器で、もち米が透き通るまで約15分蒸す。
- 5蒸し上がったら取り出して、(2)の残りの木の芽をのせる。