材料 (4人分)
- スパゲティ320g
- いか(刺身。細切り)200g
- 辛子明太子(大)1腹(100g)
- バター40g
- レモン汁大さじ1+1/2
- 刻みのり適量
作り方
- 1スパゲティは塩を多めに入れた熱湯で袋の表示通りにゆでる。
- 2辛子明太子は薄皮を除いてほぐし、大きめのボウルに入れ、バターを小さく刻んで加え、レモン汁をかける。この中にいかも加えておく。
- 3スパゲティがゆで上がったらゆで汁をきって(2)に加え、手早くあえる。スパゲティがくっていてあえにくいときは、ゆで汁少々を加えるとよい。
- 4器に盛り、刻みのりをのせる。
ポイント
- スパゲティは3リットルの湯に塩大さじ2を加えたところに入れ、表示のゆで時間よりも30秒早めにゆで上げます。
- 茹で上がる前に、ボールにバター、レモン汁、いかを合わせてスタンバイしておくこと。
- いかが冷凍品のときは、必ず解凍して水気をよくふいておきます。