材料 ((4人分))
- スパゲッティ280g
- アサリ40個
- キャベツ120g
- ニンニク2片
- タカノツメ2本
- イタリアンパセリ(みじん切り)大さじ4
- 白ワイン1カップ
- 塩適量
- コショウ適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
- 2キャベツは1.5cm幅、6cm長さに切り、途中で(1)の鍋に加えてゆでる。
- 3フライパンに叩きつぶしたニンニク、ヴァージンオイルを入れて熱し、香りが出たら、種を取ったタカノツメを加える。
- 4(3)のニンニクが薄く色づいたら、アサリを加えて軽く炒め、パセリのみじん切りの一部、白ワインを加えて蓋をし、殻が開くまで火を通す。
- 5(4)にゆで上がった(1)のスパゲッティとキャベツを加えて和え、ヴァージンオイル、残りのパセリを加え、味をみて塩、コショウで調え、器に盛る。