材料 ((4人分))
- 牛もも肉(かたまり)300g
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ジャガイモ2個
- セロリ1本
- ゴマ油適量
- 油適量
- ☆ユズコショウじょうゆ(A)
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖小さじ2
- ユズコショウ大さじ1
- カタクリ粉小さじ1
作り方
- 1牛もも肉は繊維に逆らって3mm角、5cm長さのせん切りにし、分量の酒としょうゆをもみ込む。
- 2ジャガイモは牛肉に合わせて切り、水にサッとくぐらせて水分をふき取る。
- 3セロリは筋を取ってジャガイモと同じような大きさに切り、葉の部分も適当に刻む。
- 4ユズコショウじょうゆAの酒、しょうゆ、砂糖、ユズコショウ、カタクリ粉を合わせる。
- 5フライパンにゴマ油、油を熱し、(1)の牛肉を炒め、(2)のジャガイモ、(3)のセロリを加え、(4)のユズコショウじょうゆを2回に分けて加えて炒め、器に盛る。