材料 ((4人分))
- 合びき肉250g
- タマネギ100g
- レンコン50g
- シイタケ1枚
- 赤ピーマン1/2個
- 香菜適量
- ミント5g
- サニーレタス1株
- 油適量
- ☆ひき肉下味(A)
- 塩少量
- 黒コショウ適量
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ☆炒め調味料(B)
- ニンニク(みじん切り)大さじ1
- ショウガ(みじん切り)大さじ1/2
- タカノツメ(輪切り)5〜6本
- 酒大さじ1
- ナンプラー大さじ2
- 砂糖小さじ1
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1香菜は1cm長さに切る。
- 2タマネギ、レンコン、シイタケ、赤ピーマンは粗みじんに切る。
- 3油大さじ2でひき肉を炒め、火が通れば、ひき肉下味Aの塩、黒コショウ、酒、しょうゆで下味をつける。
- 4(3)に炒め調味料Bのみじん切りのニンニクとショウガ、タカノツメの輪切りを加えて炒め、香りが出たら、(2)のタマネギ、レンコンを加えて炒め、シイタケ、赤ピーマンを加えてさらに炒め、酒、ナンプラー、砂糖、ゴマ油を加えて全体に炒め合わせ、(1)の香菜を加える。
- 5器に(4)を盛り、サニーレタスとミントを添える。サニーレタスにひき肉を取ってミントをのせ、包んで食べる。