鮭とジャガイモの軽い煮込み

作り方

1. 1鮭は皮目に斜めに切り込みを入れる。
2. 2ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで3分加熱し、そのまま1分おいて余熱で火を通す。
3. 3(1)の鮭に塩、コショウをし、ヴァージンオイルを熱したフライパンに皮目から入れて焼き、1cm幅に切ったベーコンを加えて炒める。
4. 4(3)に(2)のジャガイモ、ほぐしたシメジ、パセリのみじん切りを加えて炒め、白ワインを加えて煮詰める。
5. 5(4)に分量の水を加え、仕上げにバター、ナンプラーを加えて、塩、コショウで味を調え、器に盛る。