豚肉と白菜のクリーム炒め

作り方

1. 1豚肉は小口から5mm厚さに切り、酒、塩、こしょうをまぶして片栗粉をからめ、油を加えて軽くほぐしておく。
2. 2白菜は葉元と葉先に切り分け、葉元は一口大のそぎ切りにし、葉先はざく切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、にんにくは薄切りにする。
3. 3合わせ調味料を混ぜる。
4. 4中華鍋を中火にかけて油少々を熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の両面に軽く焼き色がつき、中まで火が通ったらとり出す。
5. 5(4)の中華鍋に油大さじ1/2を熱し、にんにくを中火で炒めて香りが出たら、長ねぎと白菜の葉元を加えて強火で炒め、しんなりしたら葉先も加えて炒め合わせる。
6. 6(5)に豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜながら味がなじむまで2～3分煮る。仕上げにごま油を鍋肌からまわし入れて香りをつける。