材料 ((4人分))
- 豚肩ロース肉(薄切り)300g
- リンゴ1個
- 青ネギ(小口切り)3本
- 卵8個
- キャベツ適量
- 穀物酢1/2カップ
- 酒1/2カップ
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ2
- トンカツソース1/4カップ
- コショウ適量
- 油適量
- 水溶きカタクリ粉適量
- 塩適量
作り方
- 1豚肩ロース肉は3cm幅に切り、リンゴは皮をむいて果肉を千六本に切る。
- 2フライパンに穀物酢、酒、砂糖、しょうゆ、トンカツソース、コショウを入れて一煮立ちさせ、水溶きカタクリ粉で薄くとろみをつける。
- 3フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を炒め、リンゴを加えてサッと炒め、(2)を適量加え、絡めて取り出す。
- 4一人分ずつ作る。卵2個を溶きほぐし、青ネギの小口切りを加え、塩、コショウをし、油を熱したフライパンに流し込み、(3)を1/4量のせて、半熟に包み込む。残りも同様にする。
- 5器にせん切りしたキャベツと(4)のオムレツを盛り、(2)のソースをかける。