材料 (直径5cmセルクル12個分)
- ▼ スポンジ生地
- 卵白2個分
- 粉糖60g
- 卵黄2個分
- 薄力粉40g
- バター30g
- ▼ チーズムース
- クリームチーズ80g
- マスカルポーネ100g
- 卵黄40g
- 牛乳35ml
- グラニュー糖60g
- 生クリーム150ml
- 粉ゼラチン5g
- 水25ml
- レモン汁10ml
作り方
- 1スポンジ生地を作る
- 2チーズムースを作る
- 3スポンジ生地にチーズムースを重ねる
ポイント
- 時間のないときは、スポンジ生地を省略して、ムースだけを器に流して冷やし固めてもよいでしょう。
マスカルポーネとクリームチーズのムース
