材料 ((4人分))
- ピーマン12個
- 豚ひき肉100g
- 干しエビ15g
- 長ネギ(みじん切り)適量
- 油適量
- ☆豚ひき肉下味(A)
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少量
- コショウ適量
- ☆炒め調味料(B)
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- タカノツメ(輪切り)5本
- トウバンジャン小さじ2
- 酒大さじ2
- 水3/4カップ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- コショウ適量
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1ピーマンは種を取って4等分に切る。
- 2干しエビは戻して粗みじんに切る。
- 3油適量で豚ひき肉を炒め、豚ひき肉下味Aの酒、しょうゆ、塩、コショウで調味し、水分がとぶまで炒め、(2)の干しエビを加えてさらに炒める。
- 4(3)に炒め調味料Bのみじん切りのショウガとニンニク、タカノツメの輪切り、トウバンジャンを加えて炒め、(1)のピーマンを加えて炒め合わせ、酒、水、しょうゆ、砂糖、コショウで調味し、強火で煮る。
- 5(4)の煮汁が少なくなったら、長ネギのみじん切り、炒め調味料Bのゴマ油を加えて仕上げ、器に盛る。