ドイツ風じゃがいもボール

作り方

1. 1ジャガイモは2cm角に切ってゆで、湯を捨てて粉ふきにし、ボウルに移して熱いうちにつぶす。
2. 2(1)に小麦粉をふるい入れ、塩、コショウを加えてサックリ混ぜ、卵を加えて練りすぎないようにして、一つにまとめる。
3. 3干しプラムは4つに切る。
4. 4ジャガイモボールを8個作る。(2)の生地を8等分して、直径8〜10cmの円盤状にし、中央にミートソース、(3)の干しプラム2切れをのせ、ソースが出ないように包む。
5. 5ブイヨンを温めて塩、コショウで味をつけ、(4)を入れて途中で裏返しながら、弱火で5〜7分火を通す。
6. 6器に(5)のジャガイモボールを盛り、溶けるタイプのチーズ、パセリのみじん切りをふり、熱いスープを上から注ぐ。