白菜と豚肉のカレースープ煮

作り方

1. 1白菜は葉元は縦に細切りにし、葉先はざく切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. 2鍋に油少々を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら分量の水を注ぎ、スープの素、白菜の葉元を加える。
3. 3煮立ったらアクをとり、春雨をもどさずに加えて上から押して煮汁に浸し、少しやわらかくなったら、鍋の中ではさみを使って食べやすい長さに切る。
4. 4白菜の葉元に火が通ったら葉先と長ねぎを加え、カレー粉を煮汁で溶いて混ぜ入れ、塩、こしょうで味をととのえる。片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いてまわし入れ、薄くとろみをつける。