春雨とにんじんのマーボー炒め

作り方

1. 1にんじんは長さを半分に切り、野菜カッターでせん切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
2. 2春雨はボウルに入れて熱湯をかけ、しんなりしたらザルにあけて水気をきり、食べやすい長さに切る。

3. 3豚ひき肉はしょうゆと酒をふりかけて下味をつける。
4. 4合わせ調味料を混ぜる。
5. 5フライパンに油大さじ2を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。香りが出たら豚ひき肉を加えて炒め、パラパラになったらにんじんを加えてしんなりするまで炒める。
6. 6(5)に合わせ調味料を加え、煮立ったらアクをとって2～3分煮る。春雨を加えて汁気がなくなるまで煮、万能ねぎとごま油を加えてさっと混ぜる。