材料 ((4人分))
- トック300g
- 豚バラ肉(薄切り)100g
- 長ネギ1/3本
- キュウリ1/2本
- ショウガ(みじん切り)60g
- トウバンジャン小さじ1
- テンメンジャン大さじ1 1/2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1
- ゴマ油小さじ1
- 油適量
作り方
- 1豚肉は5mm幅に切る。
- 2長ネギは縦半分に切って斜めに細切りにし、水にさらす。キュウリは細切りにする。
- 3トックは熱湯で約2分ゆで、ザルに取り出す。
- 4油適量で(1)の豚肉を炒め、肉を端に寄せ、肉から出た油でショウガのみじん切り、トウバンジャン、テンメンジャンを炒めて辛味を出し、酒、しょうゆ、砂糖で調味し、トックを入れて全体に炒め合わせ、仕上げにゴマ油を加える。
- 5器に(4)を盛り、(2)の長ネギとキュウリをのせる。