材料 ((4人分))
- うどん(冷凍)4玉
- 牛ロース肉(薄切り)200g
- ホタテ水煮缶1缶(180g)
- 小松菜1束
- おろしショウガ30g
- 油適量
- ☆うどんだし(A)
- 水1.7リットル
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ2
- しょうゆ大さじ1 2/3
- 水溶きカタクリ粉適量
作り方
- 1牛ロース肉は適当な幅に切り、沸騰直前の湯に表面が白くなる程度にサッとくぐらせ、水気を取る。
- 2鍋にうどんだしAの水、砂糖、塩、薄口しょうゆ、しょうゆを合わせて煮立て、(1)の牛肉、ホタテの水煮を加え、約5分煮てアクを取る。
- 3小松菜を3cm長さに切り、油を熱したフライパンでサッと炒め、(2)に加える。
- 4冷凍うどんを熱湯で温めて器に入れる。
- 5(2)のうどんだしに水溶きカタクリ粉でとろみをつけて(4)に入れ、おろしショウガをのせる。