材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚(約500g)
- ▼ つけ汁
- 練り白ごま大さじ5
- しょうゆ大さじ4
- おろし玉ねぎ1/2個分
- 塩少々
作り方
- 1鶏肉は余分な脂はとり除き、一口大に切り分ける。
- 2つけ汁の材料をよく混ぜ合わせ、鶏肉を入れてもみ込み、一晩つけておく。
- 3フライパンに油少々をひき、鶏肉をつけ汁ごと入れ、炒め焼きにして中まで火を通す。
- つけ汁につけた状態で2～3日保存することができる。つけたままでも塩辛くはならない。また、鶏肉をアルミ箔に並べてグリルで焼いてもよい。
ポイント
- 鶏肉は余分な脂や筋はとり除いて、そぎ切りにしてつけ汁に加えます。
- 漬け込みは一晩以上、おろし玉ねぎで肉がやわらかくなります。
- 鶏肉の焼き時間は7～8分、途中ふたをして中まで火を通します。
- 2品とも食べる直前に焼きましょう。