鮭とホタテのクリームシチュー

作り方

1. 1ホタテ貝柱は固いところを外して縦半分に切り、生鮭は皮を外して一口大に切る。
2. 2(1)の鮭とホタテに塩、コショウし、鍋に油を熱し、鮭の両面をサッと焼いて取り出し、ホタテは片面に小麦粉をまぶして両面をサッと焼いて取り出す。
3. 3シイタケは半分に切り、青ネギは4cm長さに切る。カリフラワーは小房に分けて塩ゆでし、ロースハムはみじん切りにする。
4. 4油大さじ2でショウガの薄切りと(3)の青ネギを炒め、シイタケを加えて炒め、酒、分量の水、スープの素、バター、塩、砂糖、コショウ、エバミルクで調味する。
5. 5(4)に(3)のカリフラワー、(2)のホタテと鮭を加えて煮て、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げに分量の油を加えて器に盛り、(3)のロースハムを散らす。