材料 ((4人分))
- 手羽元12本
- 長ネギ3本
- ショウガ30g
- 干しナツメ8個
- ニンニク1株
- 油適量
- ☆煮込み調味料(A)
- 紹興酒1/2カップ
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ4
- ゴマ油大さじ4
- ラー油大さじ2
作り方
- 1長ネギは5cm長さに切り、干しナツメは水に2時間つけて戻し、ニンニクは皮をむく。
- 2油大さじ2で、叩きつぶしたショウガ、(1)のニンニク、手羽元を炒める。
- 3(2)に煮込み調味料Aの紹興酒、砂糖、しょうゆ、ゴマ油、ラー油、(1)の干しナツメを加えて蓋をし、弱火で20分煮る。
- 4(3)の煮汁にとろみが出るまで煮詰め、(1)の長ネギを加え、火を通して仕上げる。