材料 (4人分)
- じゃが芋4個(800g)
- アンチョビーフィレー6枚
- 生クリーム1カップ
作り方
- 1じゃが芋は皮をむいてスライサーで薄い輪切りにし、さっと水にくぐらせてザルに上げる。水気をよくきってグラタン皿に並べ入れ、ラップをして電子レンジ強に6分かける。
- 2アンチョビーを小さくちぎって(1)のじゃが芋の間にはさみ、生クリームを全体にかけ、じゃが芋の間にも流し入れる。再びラップをして電子レンジ強に4分かける。
- 3ラップをはずして200℃のオーブンに入れ、表面においしそうな焼き色がつくまで15～20分焼く。好みで塩、こしょうをふって食べる。
ポイント
- じゃが芋は水にさらしすぎないこと(デンプンの力も利用するので)。
- 水気はよく拭いておくこと。
- アンチョビーをはじめからはさんで加熱すると生臭みが残ってしまうので、必ず一度加熱してから入れましょう。
- レンジにかけてからオーブンで焼き色をつけるので、時間が短縮できます。
- ずっとオーブンで焼く場合は、ホイルをかけて1時間焼きます。