材料 (約20個分)
- バター(あれば発酵バター)80g
- コーンスターチ50g
- 薄力粉50g
- 粉糖40g
- ヘーゼルナッツパウダーまたはアーモンドパウダー50g
作り方
- 1バターをボウルに入れ、泡立て器かゴムベラでクリーム状に混ぜる。
- 2(1)にふるっておいた粉糖を入れ、ゴムベラでていねいに合わせる。
- 3(2)がしっとりとまとまったら、10g程度ずつ手にとって軽く握り、打ち粉をした台の上で指3本で前後に転がし、8cm程度の棒状にする。
- 4(3)をオーブンシートを敷いた天板の上にのせ、そっと曲げて馬蹄形に形作る。このとき、両端を中心に向けて押すようにしながら曲げるとひび割れない。残りも同様にし、焼くとふくれるので間隔をあけて並べていく。
- 5180℃のオーブンで焼き色がつかないように約14分焼く。粗熱がとれたら粉糖をふる。
ポイント
- 卵が入らないので、粉とバターはゴムベラでボウルにおしつけるようにして、まとめていくとよい。
- 形がうまくできなかったら(ひび割れ)、ギュッと握って再度転がしてもう一度挑戦します。
- このクッキー、クリスマスシーズンにはオーストリアやドイツで作られるそうです。