ガトー カカオ

作り方

1. 1ボウルに卵と粉糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる(軽く積もってすぐに消える程度)。バターを湯煎にかけて溶かしておく。
2. 2(1)にふるっておいた粉類を入れてゴムベラでしっかりと混ぜ、熱く溶かしたバターも加えてていねいに混ぜる。
3. 3シロップをきったいちじくとプラムを加え、ラム酒漬けレーズンと刻んだオレンジピールも加えて混ぜる。
4. 4パウンド型に流し入れ、200℃のオーブンで20分、180℃に下げて20～30分焼く。
5. 5焼き上がったら型とオーブンシートをはずし、熱いうちに全面にグランマニエをぬり、熱くしたアンズジャムを上面にぬる。好みでドライフルーツを飾るときはすぐにのせる。