材料 ((4人分))
- タラバガニの足4本
- 長ネギ1本
- ショウガ(みじん切り)30g
- 米3カップ
- 塩適量
- 油適量
- ☆ご飯だし(A)
- だし3 1/2カップ
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ大さじ2
- ショウガ汁大さじ2
作り方
- 1米は洗ってしばらくザルに上げておく。
- 2タラバガニ(無ければカニ缶)は、殻から身を取り出して身を粗くほぐし、軟骨を取り除く。
- 3ご飯だしAのだし、酒、みりん、塩、しょうゆ、ショウガ汁を合わせ、(1)の洗い米を加えて炊く。
- 4長ネギは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、3cm長さに切って広げ、重ねて7〜8mm幅の短冊切りにする。
- 5フライパンに油を熱し、ショウガのみじん切り、(4)の長ネギを炒め、(2)のカニの身を加えてサッと合わせ、薄く塩をふる。
- 6(3)の炊き上がったご飯に、(5)を混ぜ合わせ、器に盛る。