材料 ((4人分))
- スパゲッティ240g
- 白菜600g
- ニンニク1片
- タカノツメ2本
- ベーコン(かたまり)80g
- 白ワイン1/4カップ
- パルメザン チーズ(粉)大さじ4
- 塩適量
- コショウ適量
- オリーブ油適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
- 2白菜は葉と軸に切り分け、軸は5mm幅に切り、葉は2cm幅に切る。ベーコンは5mm角の棒状に切る。
- 3フライパンに叩きつぶしたニンニク、オリーブ油を入れて熱し、香りが出れば、種を取ったタカノツメ、(2)のベーコンを加えて炒め、白菜の軸を加えてさらに炒め、蓋をして火を通す。
- 4(3)に(2)の白菜の葉、塩を加えて炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
- 5(4)に(1)のゆで上がったスパゲッティを加え、塩、コショウで味を調え、ヴァージンオイルを加えて和え、器に盛り、パルメザンチーズ、ヴァージンオイルをふる。