材料 (4人分)
- 白菜1/6株(400g)
- ベーコン(薄切り)3枚
- 春雨(乾燥)40g
- スープ(スープの素2個を湯で溶く)6カップ
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
- 1白菜は葉元は5cm長さ2cm幅の短冊切りにし、葉先はざく切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- 2土鍋にスープを入れて火にかけ、塩、しょうゆ、粗びき黒こしょうで味をつけ、温まったらベーコンを加える。煮立ったらアクをとり、白菜の葉元と春雨を加えて5分ほど煮る。
- 3白菜の葉元がやわらかくなったら葉先を加えてさっと火を通し、スープごととり分け、好みで黒こしょうをひきかけて食べる。
ポイント
- 春雨はもどさずに加え、少ししんなりさせてから引き上げてハサミでカットします。
- 黒こしょうはたっぷり挽いていただきましょう。