甘栗のポタージュ

作り方

1. 1玉ねぎは横に薄切りにする。じゃが芋は皮をむいて薄切りにする(水にはさらさない)。
2. 2鍋にバター小さじ1を溶かして玉ねぎを焦がさないように炒め、しんなりしたら水、スープの素、じゃが芋を加える。分量の甘栗から少々を飾り用にとり分けて残りを加え、中火でじゃが芋がやわらかくなるまで煮る。
3. 3(2)をミキサーにかけてなめらかにする。
4. 4(3)を鍋に戻し、牛乳を加えて混ぜながら温め、塩で味をととのえる。
5. 5器に盛り、とり分けておいた甘栗を刻んで浮かべる。