牛肉の柚子味噌焼き

作り方

1. 1ミソ幽庵地Aの白ミソ、酒、みりん、しょうゆを合わせ、ユズの輪切りを加える。
2. 2牛ロース肉の表面に(1)のミソ幽庵地をからめ、2時間漬ける。
3. 3(2)の表面のミソをふき取って中火のグリルに入れ、ハケで時々ミソ幽庵地を塗りながら、両面を焼き上げる。
4. 4長ネギは切り込みを入れながら斜め切りし、ギンナンは殻と薄皮をむき、ナスは縦に浅い切り込みを入れて1厚さの輪切りにする。
5. 5フライパンに油を熱し、(4)の長ネギ、ギンナン、ナスを焼き、火が通ったら取り出して塩をふる。
6. 6(3)の牛肉が焼ければ取り出して適当な大きさに切り、器に盛って(5)の野菜を添える。