材料 ((4人分))
- キャベツ300g
- ピーマン2個
- ベーコン(薄切り)100g
- 塩小さじ1
- 油適量
- ☆炒め調味料(A)
- タカノツメ3本
- ニンニク(みじん切り)小さじ2
- 砂糖大さじ3
- 酢大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 水溶きカタクリ粉小さじ1
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1キャベツは芯を取って5cmに切り、ピーマンは一口大の乱切り、ベーコンは6〜7cm幅に切る。
- 2炒め調味料Aのニンニクのみじん切り、砂糖、酢、しょうゆ、酒、水溶きカタクリ粉を合わせる。
- 3油適量を熱し、(1)のキャベツとピーマンを炒め、分量の塩をして取り出す。
- 4(1)のベーコンは香ばしく焼いて取り出す。
- 5油大さじ2で、炒め調味料Aの種を取ったタカノツメを入れてじっくりと炒め、(2)を加えてとろみが出れば、(3)のキャベツとピーマン、(4)のベーコンを戻し入れて炒め合わせ、ゴマ油を加えて強火で仕上げ、器に盛る。