材料 ((4人分))
- カキ(むき身)16個
- 青ネギ5本
- 小麦粉適量
- 卵1個
- 塩適量
- 油適量
- ☆炒め調味料(A)
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- トウチージャン小さじ1
- タカノツメ(輪切り)2〜3本
- 水1/4カップ
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- オイスターソース小さじ1
- コショウ適量
- 砂糖少量
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1水に塩を溶かしてカキをサッと洗い、水分をふき取る。
- 2青ネギは4cm長さに切り、青い部分と白い部分に分ける。
- 3(1)のカキに小麦粉、溶き卵の順につけ、油適量で煎り焼いて取り出す。
- 4油大さじ1で炒め調味料Aのニンニクとショウガのみじん切り、トウチージャン、タカノツメの輪切り、(2)のネギの白い部分を炒め、水、酒、しょうゆ、オイスターソース、コショウ、砂糖で調味する。
- 5(4)に(3)のカキを加えて味を含ませ、(2)の残りの青ネギを炒め合わせ、炒め調味料Aのゴマ油を加えて強火で仕上げ、器に盛る。