材料 (4人分)
- オレンジ(小)4個
- グラニュー糖80g
- バター80g
- レモン汁大さじ1
- バニラのさや1/2本
- クミンパウダー耳かき1杯
- ジンジャーパウダー耳かき1+1/2杯
- シナモンスティック1本
- オレンジの絞り汁1個分
- タイム(生)1茎
- アイスクリーム(あればタイム風味のもの)適量
作り方
- 1オレンジは上下を切り落とし、皮とワタをペティナイフで縦にきれいにむく。
- 2フライパンにグラニュー糖とバター、レモン汁を合わせて弱火にかけ、焦がさないようにグラニュー糖を溶かす。
- 3バニラのさやを縦に切り開いて(2)に加え、クミン、ジンジャー、シナモンを加える。(1)のオレンジを入れ、転がしながら軽くソテーする。
- 4(3)を煮汁ごと耐熱皿に移し、180℃のオーブンに入れ、途中2~3回煮汁をオレンジにかけながら約10分焼く。
- 5(4)の煮汁を小鍋にとり、オレンジの絞り汁とタイムを加え、中火で2~3分煮つめる。
- 6器に(4)のオレンジとアイスクリームを盛り、(5)の煮汁をかけ、あればタイムを飾る。