レピレピ

エッグタルト

材料 ((直径6cmのケーキカップ 25個分))

  • バター100g
  • グラニュー糖35g
  • 1/2個
  • ココナッツ ミルクパウダー80g
  • 薄力粉160g
  • 強力粉適量
  • ☆プリン生地(A)
  • グラニュー糖90g
  • 3/4カップ
  • 卵黄5個
  • エバミルク10g

作り方

  1. 1バターは室温に戻してボウルに入れ、グラニュー糖、卵を加えて泡立て器ですり混ぜ、薄力粉をふるい入れ、ココナッツミルクパウダーを加えてサックリ混ぜ合わせ、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で10〜20分休ませる。
  2. 2鍋にプリン生地Aのグラニュー糖と水を入れ、一煮立ちさせてシロップを作り、冷ます。ボウルに卵黄、シロップ、エバミルクを加えて混ぜ合わせ、漉し器で漉す。
  3. 3(1)の生地を15gずつに切り分けて丸くし、強力粉を薄くつけてケーキカップに入れ、中央を押さえて周りに張りつける。
  4. 4(3)に(2)のプリン生地を8分目まで注ぎ入れ、180度に熱したオーブンで10分焼く。
  5. 5オーブンから(4)を取り出してバットをかぶせ、冷めるまで置く。
  6. 6(5)を型から外して器に盛る。

ポイント

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