きのこのラザニア

作り方

1. 1シメジはほぐし、シイタケとマッシュルームは5mm幅に切り、ゆで卵は粗く刻む。
2. 2鍋にヴァージンオイルと叩きつぶしたニンニクを熱し、香りが出てきたら、(1)のキノコを炒め、焼き色がついたら、塩、コショウして取り出す。
3. 3別の鍋に分量のバターを溶かし、小麦粉を炒め、火からおろして鍋底を冷やし、温めた牛乳を加えて攪拌し、再び火にかけて濃度がつくまで時々混ぜながら煮て、塩、コショウし、生クリームを加える。
4. 4耐熱皿にバターを塗り、(3)のホワイトソースの一部、少量のトマトソースを流し、ラザニア、ホワイトソース、トマトソース、(2)で炒めたキノコ、(1)のゆで卵、溶けるタイプのチーズ、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りを順に入れて重ねながら繰り返し、トマトソース、ホワイトソース、溶けるタイプのチーズをふりかけて仕上げる(ラザニアの種類によってはゆでて使用する)。
5. 5(4)を230度に熱したオーブンで約20分焼き、オーブンから取り出して器に取り分ける。