えびフライ タルタルソース

作り方

1. 1タルタルソースを作る。玉ねぎときゅうりのみじん切りに塩小さじ1/4をまぶして5分ほどおき、水気をギュッと絞る。ゆで卵は殻をむいて白身と黄身に分け、それぞれフォークでつぶす。
2. 2マヨネーズ、ヨーグルト、カレー粉、こしょうを混ぜ合わせ、(1)を加えて混ぜる。
3. 3えびは尾と一節を残して殻をむき、背ワタをとり、尾の先端を少し切り落として中の水気をしごき出す。腹側に数本切り込みを入れ、上下を軽く引っ張ってまっすぐにする。塩、こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつける。
4. 4揚げ油を180℃に熱し、(3)を入れてカリッときつね色に揚げ、油をきる。
5. 5器にえびフライを盛り、タルタルソースをかけ、レタスのせん切りを添える。