材料 ((4人分))
- コンニャク1丁
- 桜エビ(粗みじん切り)50g
- キャベツ(せん切り)1/4個
- 紅ショウガ(みじん切り)適量
- 青ネギ(小口切り)3本
- カツオ節適量
- 一味トウガラシ適量
- 油適量
- ☆ コンニャクの下味(A)
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 一味トウガラシ適量
- ☆生地(B)
- 小麦粉180g
- カタクリ粉50g
- だし2カップ
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
- 油大さじ2
- ☆ みりんじょうゆ(C)
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ5
作り方
- 1コンニャクは5mm角に切り、フライパンで空炒りし、コンニャクの下味Aのしょうゆ、みりん、一味トウガラシを加え、弱火で水分がなくなるまで煮る。
- 2ボウルに生地Bの小麦粉、カタクリ粉、塩、しょうゆ、油、だしを入れて混ぜ合わせ、生地を作る。
- 3ホットプレートを熱して油を引き、(2)の生地を直径15cmに薄くのばし、キャベツのせん切り、青ネギの小口切り、桜エビの粗みじん切り、紅ショウガのみじん切り、(1)のコンニャクをのせ、上から(2)の生地少量を網状にかけ、裏返して焼く。
- 4みりんじょうゆCのみりんとしょうゆを合わせ、(3)の洋食焼きを裏返して塗り、一味トウガラシとカツオ節をふり、器に取る。